カフェ・店舗設計で
最初に決めるべきこと。

店舗設計は内装だけでは決まらない

デザインの前に、事業として成立する条件（客席数・回転率・人件費・厨房規模）を整理します。内装の見た目だけを先行させると、開業後の収益に直結する数字が後回しになってしまいます。

客席数と厨房のバランス

客席を増やせば厨房が狭くなり、厨房を広げれば客席が減ります。メニュー構成・提供スピード・スタッフ人数から、最適なバランスを設計段階で検討します。

お客様動線とスタッフ動線

入店から着席、注文、退店までのお客様動線と、仕込み・提供・片付けのスタッフ動線が交差しないよう計画します。動線の質はリピート率に直結します。

外観・サイン・街への開き方

通行人からどう見えるかは集客の入口です。ファサード・サイン・窓の見え方を、街並みと店舗コンセプトの両方から設計します。

撮影される場所をどこに作るか

SNS時代の集客では「撮りたくなる場所」が重要です。什器・照明・背景素材を意図的に配置し、写真映えする一角を設計に組み込みます。