河添甚 / KAWAZOE ARCHITECTS
一級建築士・代表 / 建築設計・店舗デザイン
東京でカフェを開業する際、「建築家（設計事務所）に設計を頼むべきか、内装業者に一括で任せるべきか」という疑問を持つオーナーは多いです。本記事では東京のカフェ設計を建築家に依頼するメリットと、具体的な費用・選び方を解説します。
01東京のカフェ設計を建築家に頼むメリット
建築家に依頼する最大のメリットは「競争見積もりによる工事費の透明化」と「独立した立場での施工監理」です。東京の繁華街・住宅街では防火規制・用途変更の確認申請が必要なケースが多く、建築士資格を持つ建築家が設計を担うことでスムーズに対応できます。また、ブランドコンセプトを空間に落とし込む設計力は内装業者より建築家が優れています。
02カフェ設計の費用相場（東京）
建築家への設計料は工事費の10〜15%が目安です。東京の20〜30坪のカフェの場合、工事費1,500〜3,000万円・設計料150〜450万円程度になることが多いです。一方、内装業者への一括発注は見積もりの内訳が不透明になりがちで、トータルコストが割高になるケースがあります。
03建築家を選ぶポイント
①飲食店・カフェの設計実績があること②防火規制・確認申請の対応実績があること③初回相談を無料で受け付けていること④設計料・監理料が明示されていること——の4点が重要です。ポートフォリオで実際のカフェ設計の事例を確認し、コンセプトの方向性が合うかを見極めてください。
04東京でのカフェ開業の流れ
①建築家に相談（物件選定前から可）→②概算コスト算出→③物件確定→④基本設計→⑤実施設計・確認申請→⑥施工会社の競争見積もり→⑦工事監理→⑧保健所・消防への届出→⑨開業、というステップが一般的です。物件取得前から建築家に相談することで、用途変更の可否・工事費の概算を把握した上で物件を選べます。
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カフェ内装設計の費用相場を見る →AUTHOR
河添甚（かわぞえ じん）
一級建築士 / KAWAZOE ARCHITECTS 代表
大阪工業大学建築学科卒。設計事務所・ゼネコン勤務を経て独立。東京・香川・高松を拠点に、建築設計から内装・ロゴ・Webまで一気通貫で担う店舗トータルデザインを手がける。
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