河添甚 / KAWAZOE ARCHITECTS
一級建築士・代表 / 建築設計・店舗デザイン
カフェや飲食店の開業を考えているオーナー様から最もよく聞かれるのが「内装の費用はどれくらいかかるのか」という質問です。結論から言えば、カフェの内装設計・工事費用は坪単価30〜80万円が目安ですが、業態・デザインのクオリティ・スケルトン状態かどうかで大きく変わります。
01カフェ内装工事費の目安（坪単価）
一般的なカフェ・コーヒースタンドの内装工事費は、坪あたり30〜80万円が相場です。シンプルなコーヒースタンド（15〜20坪）であれば総額600万〜1,200万円程度、こだわりのある飲食店（30坪前後）では1,500万〜2,500万円になるケースも多いです。ただし、既存の内装をそのまま活かすリノベーションと、スケルトン状態からの新装では費用が大きく異なります。スケルトン渡しの物件では電気・給排水の引き込みから始まるため、坪単価が高くなりがちです。
02費用を左右する主な要因
内装費用に影響する要因は主に3つです。①素材・仕上げのグレード：タイル・無垢材・アイアンなど素材にこだわるほど費用は上がります。②造作家具の有無：既製品を使うか、造作カウンターやオーダー棚を製作するかで数百万円の差が出ます。③厨房・設備機器：飲食店は厨房機器・換気ダクト・グリーストラップなどの設備費が大きく、これだけで200〜600万円かかることがあります。設計段階でどの部分にコストをかけるかを明確にすることが重要です。
03設計事務所に依頼した場合の設計料
設計事務所に内装設計を依頼する場合、設計料は工事費の10〜15%が目安です。1,000万円の工事であれば設計料は100〜150万円程度。高く感じるかもしれませんが、設計士が入ることで施工会社との見積もり調整・品質管理・コスト削減の提案が行われるため、設計料以上のコスト削減につながるケースも多いです。また設計図書があることで、複数の施工会社から相見積もりをとることができ、工事費の適正化にも繋がります。
04費用対効果を高めるための3つのポイント
①優先順位を決める：カウンター・照明・看板など「必ずこだわりたい箇所」と「既製品で十分な箇所」を最初に決める。②スケルトン物件を選ぶ：前テナントの内装解体費がかかりますが、自由度が高く結果的にコスパが良いことが多い。③設計と施工を分離する：設計事務所が図面を作り、施工は複数社で相見積もりをとる分離発注方式は、費用の透明性が高く節約しやすいです。KAWAZOE ARCHITECTSでは初回相談・概算見積もりまで無料で対応しています。
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河添甚（かわぞえ じん）
一級建築士 / KAWAZOE ARCHITECTS 代表
大阪工業大学建築学科卒。設計事務所・ゼネコン勤務を経て独立。東京・香川・高松を拠点に、建築設計から内装・ロゴ・Webまで一気通貫で担う店舗トータルデザインを手がける。
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