東京でカフェ・コーヒースタンドを開業する際、「誰に設計を頼むか」は完成度を大きく左右します。内装業者・デザイン会社・設計事務所（建築家）の3つの選択肢がありますが、それぞれに強みと弱点があります。
建築家によるカフェ設計の特徴
建築家に依頼するカフェ設計の最大の特徴は、空間・照明・素材・家具・サインをひとつのコンセプトのもとで統合設計できることです。カウンターの高さ・客席の密度・自然光の取り込み方・音の反響まで、空間全体として設計します。内装業者が個別に発注するのと異なり、完成品としての一貫性が高くなります。
費用の目安（カフェ・コーヒースタンド）
東京のカフェ内装設計の設計料は工事費の10〜15%が目安です。スケルトン物件から20〜40坪のカフェを作る場合、工事費600〜1,500万円・設計料60〜225万円が目安です。小規模コーヒースタンド（〜10坪）は工事費200〜500万円・設計料別途となります。
東京のカフェ設計で建築家が有利な場面
①用途変更が必要な物件（住居→飲食店等）②確認申請が必要な改修③複数店舗のブランド統一設計④厨房・給排水計画が複雑な場合⑤外観デザインが重要な路面店 — こうした場合は建築士資格を持つ設計者への依頼が不可欠または有利になります。
東京都内の対応エリア
渋谷・恵比寿・代官山・中目黒・表参道・原宿などトレンドエリアから、吉祥寺・下北沢・中野・高円寺などのサブカルエリア、品川・大崎・天王洲などのオフィス街、浅草・蔵前・谷中など下町エリアまで東京全域に対応しています。
よくある質問
東京でカフェ設計を建築家に依頼する費用は？
設計料は工事費の10〜15%が目安です。20〜40坪のカフェで工事費600〜1,500万円・設計料60〜225万円程度が多いです。初回相談は無料です。
カフェ設計で建築確認申請は必要ですか？
物件の現況・用途・規模によります。住居や事務所として使われていた物件を飲食店に変更する場合（用途変更）は確認申請が必要です。準防火地域での外観変更も申請が必要な場合があります。