排気経路と臭気対策を確認する
厨房フードから屋外までのダクト経路、排気口の位置、風量、給気の確保を確認します。上階住宅や隣接店舗がある場合は、臭気、騒音、油煙への対策が必要です。管理規約で穴あけや屋上利用が制限される物件もあります。
給排水と床の条件を読む
厨房機器に必要な給水、給湯、排水口径、グリストラップの位置を確認します。排水勾配が取れない場合は床を上げる必要があり、客席との段差や天井高さに影響します。防水範囲と漏水時のリスクも合わせて検討します。
電気・ガス・空調を機器表で照合する
エスプレッソマシン、食洗機、冷蔵庫、オーブンなどは消費電力が大きいため、既存容量だけで判断できません。機器ごとの電源、同時使用率、ガス容量、厨房発熱を整理し、空調負荷を含めて設備設計者と確認します。
相談時に伝えるとよいこと
飲食店 排気 設備、店舗 給排水 工事、飲食店 電気容量、飲食店 物件 設備 で検討している場合は、候補エリア、坪数、業態、開業希望時期、想定予算、物件資料の有無を共有すると初回相談が具体的になります。
物件募集図面、現況写真、既存図面、希望する営業内容があれば、初回から設備条件と工事範囲を確認できます。物件未定の場合は候補の比較段階から相談できます。
よくある質問
飲食店の排気・給排水・電気設備計画は物件契約前でも相談できますか？
はい。候補物件の図面や募集資料があれば、設備、工事制限、想定される追加費用を確認し、契約判断に必要な論点を整理できます。
初回相談には何を用意すればよいですか？
候補エリア、業態、想定坪数、開業希望時期、予算、物件資料、参考にしたい店舗の情報があると具体的に進められます。未定の項目があっても相談できます。
費用はどの段階で分かりますか？
現地条件と要望を確認した後、初期計画と概算で全体像を整理します。実施設計後は施工会社の見積を精査し、優先順位に沿って金額を調整します。
店舗設計実績
実際のプロジェクトで、既存建物、地域素材、厨房や客席の関係をどのように設計へ落とし込んだかをご覧いただけます。
