1. なぜ店舗設計に建築家の視点が必要なのか

施工から先に進めると、見た目は整っても集客・回遊・オペレーションが弱くなりがちです。設計段階から建築家が入ると、次の価値が得られます。

• 集客を前提としたレイアウト設計：視認性・導線・席配置・待ちの余白・回遊性を数値と動線で検証。
• 法規・設備の最適化：用途変更や保健所・消防、換気・給排水・電気容量などを初期で織り込み、後戻りコストを削減。
• トータルデザイン：外装・内装・サイン・照明・音・素材・デジタルまで統合し、体験の質を均一化。

結果として、「おしゃれ」に留まらない事業として勝てる空間に近づきます。

2. 開業前に起きがちな失敗と回避策

• 立地と家賃のミスマッチ：坪効率・回転率・客単価のモデル化がないまま契約 → 事前に粗利シミュレーションと必要席数を設計側で試算。
• バックヤード不足：厨房やストックの面積が足りず回転が落ちる → 作業動線・搬入動線を平面で可視化。
• 装飾過多でコスト超過：見せ場と汎用部のメリハリがなく予算が膨張 → 費用対効果の高い面・線・点で演出を集中。
• サイン計画の後回し：外部から見つけづらい・認知が取れない → ファサードと一体で初期検討、許認可も同時進行。

これらは設計段階の検証でほぼ回避できます。特に用途変更・給排水経路・電気容量は賃貸契約前の確認が重要です。

3. リノベーションで成果を最大化する考え方

リノベは「既存の制約＝独自性」。すべてを新設せず、活かす／隠す／更新するのバランスで費用対効果を上げます。

• 古民家→飲食：既存梁・建具を見せ場化＋断熱・耐久の見直しで滞在価値を上げる。
• オフィス→物販：スケルトン化の範囲を最小化し、什器と照明計画で世界観を演出。
• ファサード改修：視認性・歩留まりを改善。ガラス面とサイン、夜景の光を再設計。

ポイントは、最小限の工事で「体験の質」を最大化すること。断熱・音・匂い・光など、見えない性能も来店体験に直結します。

4. 集客を底上げするトータルデザイン

KAWAZOE-ARCHITECTSは、建築・インテリアに加え、ロゴ・サイン・Web・SNSまでを一貫設計。空間と情報の断絶をなくし、来店前（検索・SNS）→ 来店時（空間体験）→ 来店後（再訪・共有）の導線を一本化します。

• 外装・内装のデザイン（素材・照明・音環境）
• サイン・ロゴ・メニュー・パッケージ
• Webサイト・写真・短尺動画・SNS運用設計

「統一感」は、記憶に残るブランド体験をつくります。

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5. 開業・改装までの基本プロセス（目安）

1. ヒアリング：業態・席数・客単価・オペレーション・世界観を共有。
2. 現地調査：法規・インフラ（給排水・電気容量・換気）・近隣環境を確認。
3. 基本計画：レイアウト案・概算工事費・スケジュール・許認可方針を提示。
4. 実施設計・見積調整：図面化・仕様確定・コストコントロール。
5. 施工・監理：品質・工程・安全・コスト・仕上がりのチェック。
6. 引渡し・運用支援：撮影・Web反映・オープン後の微調整。

物件未決の場合でも、事業計画から同伴します。契約前の助言が、後のコストとスピードを左右します。

6. よくある質問

Q1. どのタイミングで相談すべき？

最も効果が大きいのは物件契約前。レイアウト適合やインフラ条件の妥当性を事前検証できます。

Q2. 予算が限られています。対応できますか？

優先順位づけと演出の集中で対応します。既存活用・造作と既製の混在・段階投資など、複数案を比較検討します。

Q3. ロゴやWebも一緒にお願いできますか？

可能です。空間と情報の一貫性が、開業直後の集客を加速させます。

まとめ

店舗設計・リノベーションは、単なる「内装工事」ではなく事業戦略です。設計段階で集客・オペレーション・ブランディングを統合することで、開業後の手戻りと機会損失を抑えられます。

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